Esta pasta fría con pulpo es perfecta para cualquier ocasión.
Una receta muy fácil de preparar, una gran ensalada de pasta enriquecida con rúcula, tomates cherry y mucha albahaca.
El pulpo , cocinado en su agua, es muy suave y va muy bien con los demás ingredientes.
Esta pasta fría es perfecta para llevar a la playa o para un viaje fuera de la ciudad, puedes prepararla con anticipación y también servirla fría en casa, ¡para una cena realmente deliciosa!
INGREDIENTES:
- Raciones para: 4 personas
- Pasta 320 g
- Pulpo (ya limpio) 500 g
- Tomates cherry 200 g
- Rúcula 30 g
- Albahaca al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
PREPARACIÓN:
CÓMO PREPARAR PASTA FRÍA CON PULPO
(1) Para preparar la pasta fría con pulpo, primero coloque el pulpo en una olla de cocción "seca": el pulpo se cocinará en su propia agua, Cubrir con una tapa y cocer a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos.
(2), luego déjalo enfriar en la olla. Mientras tanto, cocina la pasta.
(3) Escúrralo en cuanto esté listo, páselo a un bol, rocíelo con un chorrito de aceite y déjelo enfriar.
(4) Lava los tomates cherry y córtalos en , o por la mitad si son pequeños.
(5) Transfiérelos a un tazón grande.
(6) y añade también la rúcula, partiéndola con las manos.
(7) Añadir unas hojas de albahaca.
(8) y aliñado con aceite de oliva virgen extra.
(9)Mezclar bien y dejar en infusión.
(10) En cuanto el pulpo esté frío, córtalo en trozos pequeños.
(11) Si lo prefieres puedes quitarle un poco de piel frotándola con papel de cocina. Verter el pulpo en el bol con la rúcula y los tomates.
(12) luego agregar la pasta ya fría.
(13) Sazonar con sal y aceite.
(14) Mezclar bien.
(15) y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
ALMACENAMIENTO
La pasta fría con pulpo se puede conservar en el frigorífico durante 1-2 días.
ACONSEJAR
Puedes enriquecer esta pasta con aceitunas negras. Si no encuentras los lirios, puedes usar otra forma de pasta, mejor si es corta.
VER TAMBIÉN: ENSALADA DE PULPO Y PAPAS
