Prepara unos deliciosos muslos de pollo al estilo mediterráneo con aceitunas, alcaparras y hierbas aromáticas. Un plato lleno de sabor que sorprenderá a tus comensales.
Descripción
Este platillo combina la jugosidad de los muslos de pollo con el toque salado y ácido de las aceitunas y alcaparras, complementados con hierbas frescas y vegetales que aportan frescura y sabor. Ideal para una comida especial o una cena reconfortante.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 8 muslos de pollo (con o sin piel, según preferencia)
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 400 gr de tomates pelados y picados (pueden ser enlatados)
- 150 gr de aceitunas negras o verdes, deshuesadas
- 2 cdas de alcaparras enjuagadas
- 1 cdita de orégano seco
- 1 cdita de tomillo fresco (Opcional)
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Lava y seca los muslos de pollo. Sazona con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora los tomates, las aceitunas, las alcaparras, el orégano, el tomillo, el caldo de pollo y el vino blanco. Lleva la mezcla a ebullición.
- Devuelve los muslos de pollo a la sartén, cubre y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco.
Información Nutricional
Calorías: 320 kcal por porción
Consejos para mejorar la receta
- Mezcla aceitunas verdes y negras para un contraste interesante en sabor.
- Para potenciar los sabores, agrega un chorrito de jugo de limón al guiso.
- Controla la cantidad de sal, ya que las aceitunas y alcaparras ya aportan salinidad.
- Como ocurre con muchos guisos, esta receta sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han integrado mejor.
- Si prefieres reducir la grasa, puedes quitar la piel de los muslos antes de cocinarlos.
- Si no tienes orégano o tomillo, puedes sustituirlos por romero o albahaca.
Guarniciones para acompañar
Para acompañar este delicioso pollo al estilo mediterráneo, te sugerimos algunas opciones ligeras y sabrosas:
- Cuscús con higos y naranja
- Pimientos rellenos de cuscús
- Patatas en alioli o papas crujientes al horno
- Ensalada griega, tabulé o ensalada de rúcula y parmesano
